知识链接：----汉族面食，热干面是武汉特色汉族小吃。它与北京的炸酱面、河南的烩面、山西的刀削面、四川的担担面，同称为*五大面食，是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面以武汉热干面为较。武汉热干面可谓享誉*乃至世界。无论是来汉参会或是旅游的人们都要设法品尝武汉名吃—热干面，就连在外工作或学习的武汉人回汉后的*一站就迫不及待地要去热干面馆解解馋，可见武汉热干面深受人们的喜爱。厦门湖里区小吃培训学校

教学安排:

学制	1天
详细内容	培训内容：肉末干拌面;酸菜干拌面
	实践：1.拌面主配料的调配，面条制作 2.调味调制，酱料制作 3.调味过程及整个制作过程体验 4.成熟温度控制掌握，成品制作展示
职业规划	1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 2.独立操作和经营的技术管理人才 3.开店具体细节，招牌字号确定指导 4.开店工具设备的指导

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