厦门集美区烹饪学校大厨分享鸳鸯火锅汤底的做法。
天气越来越冷了，不吃火锅怎么对得起这寒天冻地？今天在家来一锅。这里用了个小法宝---家乐猪骨浓汤口味浓汤宝来做汤底，自制一锅鸳鸯火锅：一半是鲜香四溢的菌菇锅，一半是香辣诱人的辣汤锅。
主料
香菇10克，蟹味菇60克，白玉菇70克，羊肉1000克。
辅料
姜20克，枸杞10克，红枣3粒，花椒粒10克，干辣椒10克，豆瓣酱2勺，葱30克，家乐猪骨浓汤口味浓汤宝128克。
鸳鸯火锅汤底的做法
1.先来做菌菇锅：水中放入浓汤宝（建议6碗水加2个浓汤宝）。
2.再放入姜片。
3.水沸化开浓汤宝后，放入枸杞和红枣。
4.放入香菇、白玉菇、蟹香菇等菌菇，煮沸后改小火煮入味即可。
5.再来做香辣锅：油热放入花椒粒和干辣椒段炸香。
6.放豆瓣酱、生姜和葱段翻炒。
7.放入水，放入2个浓汤宝（建议6碗水加2个浓汤宝）。
8.水沸化开浓汤宝即可。
9.两种锅底都已准备就序，来盘羊肉。
10.再来些自己喜欢的其他肉类、海鲜类、蔬菜等，还有芝麻酱或其他蘸料，开涮!

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