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早餐工程系列班 |
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系列 |
品种名称 |
课时 |
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A计划 |
1、面线糊：面线糊、海蛎、猪肝、鱿鱼、大肠 |
3 |
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2、粥：白粥、地瓜粥、皮蛋粥 |
3 |
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3、小笼包：肉馅、素馅 |
3 |
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4、煎炸类：生花生、煎鱼类 |
3 |
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5、炒菜：酱瓜、咸菜、榨菜 |
3 |
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6、卤：鸡蛋、豆腐、花生 |
3 |
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7、腌泡类：四川泡菜 |
3 |
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8、冷菜：凉拌海带、黄瓜、海蜇 |
3 |
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B计划 |
1、沙茶面：沙茶面 大肠、小肠、猪肝、瘦肉 |
3 |
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2、粉面类：拌面、拌粉、清汤面、清汤粉 |
3 |
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3、小笼包：肉馅、素馅 |
3 |
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4、卤：鸡蛋、豆腐、花生 |
3 |
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5、炒菜：酱瓜、咸菜、海带丝 |
3 |
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6、砂锅：砂锅粉 、砂锅豆腐 |
3 |
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7、腌泡类：四川泡菜 |
3 |
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8、冷菜：凉拌海带、黄瓜、海蜇 |
3 |
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C计划 |
1、包子：肉馅、素馅、豆沙馅 |
3 |
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2、馒头：刀切、手成型、咸面团、甜面团 |
3 |
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3、花卷：葱油花卷、双色花卷 |
3 |
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4、烙饼：豆沙馅、糖馅、肉馅 |
3 |
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5、砂锅：砂锅粉 、砂锅豆腐 |
3 |
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6、粥：咸杂粮、甜绿豆、甜红豆 |
3 |
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7、腌泡类：四川泡菜 |
3 |
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8、冷菜：凉拌海带、黄瓜、海蜇 |
3 |
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