厦门分子料理班
学制 |
120课时 |
颁发证书 |
本校《毕业证》、省厅《上岗证》 |
工作推荐 |
学校提供工作信息。 |
详细内容 |
理论:球化技术、乳化技术 、胶化技术 、干发技术、慕斯技术、液氮技术、烟熏技术 新烹饪创意菜。 |
实践:分子技术、旋转蒸馏技术、香薰技术、干燥技术、离心技术、真空压缩技术、创新凝胶技术、*乳化技术、新膨化技术、*澄清技术、冷冻干燥技术、球化系列、慕斯系列、新惊奇系列、新低温烹饪技术、超低温液氮烹调、冰霜机实战运用、全球流行各种流派技法分析。 |
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职业规划 |
培养能够适应分子料理独立操作和经营管理的技术人才。 |

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