厦门湖里区叉烧包培训班学费

    2021-06-28发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    晚上,周末,白天

  • 授课对象:

    想学早点者

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:厦门市湖里区湖里大道78号;厦门二校:厦门市湖里区湖里大道99号
  • 课程详情

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  • 地图信息
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广东叉烧包
知识链接:----叉烧包是广东具代表性的点心*一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”*一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍为裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。

广东叉烧包单科教学安排:


学制

2天

详细内容

培训内容:广式叉烧包

实践:1.面粉原材料及馅料加工整理,馅料制作技术
2.面团的水分配比与调制,醒面发酵控制,捏褶成型练习
3.配合食材加工,风味调配
4.蒸笼温度控制掌握,蒸笼成品制作展示

职业规划

1.培养能够适应面食特色餐饮行业的管控
2.独立操作和经营的技术管理人才
3.开店具体细节,招牌字号确定指导

广东叉烧包

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