厦门小笼包培训班_厦门湖里区早餐早点培训地址

    2021-06-28发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    晚上,周末,白天

  • 授课对象:

    想学技能者

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:厦门市湖里区湖里大道78号;厦门二校:厦门市湖里区湖里大道99号
  • 课程详情

  • 机构简介
  • 地图信息
  • 预约试听

知识链接:---小笼包,在民间又俗称小笼馒头,是发源于江南地区的传统小吃,流行于上海、常州、无锡、杭州、南京等许多地方,并在各地都形成了各自的特色,如常州味鲜,无锡味甜,但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点,并在开封、天津等地也得到了传扬。近代江南小笼包真正成形的历史已很难考证,清代乾隆年间流行于无锡惠山秦园一带的无锡民间小笼馒头,及开封、天津等地近代创制的小笼包,都各具特色。

小笼包单科教学安排:


学制

1天

详细内容

培训内容:小笼纯肉包 ;小笼青菜包

实践:1.面粉原材料及馅料加工整理,馅料制作技术
2.面团的水分配比与调制,醒面发酵控制,捏褶成型练习
3.配合食材加工,风味调配
4.蒸笼温度控制掌握,蒸笼成品制作展示

职业规划

1.培养能够适应面食特色餐饮行业的管控
2.独立操作和经营的技术管理人才
3. 开店具体细节,招牌字号确定指导

小笼包

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