中山三乡纸烤鱼培训班费用多少
传授全套技术（包括：纸烤鱼、纸包鸡、纸包生鱼），教您如何杀鱼、采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。
二、纸烤鱼培训项目介绍：
纸烤鱼——是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统重庆烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸烤鱼餐厅。
纸烤鱼定位于万州新一代健康烤鱼，创领健康烤鱼新品类的发展。食为先纸烤鱼在传统烤鱼上成功改良升级，完全脱离了传统烤鱼碳烤过程，健康环保，又能保持了鱼原有的鲜度及嫩度，麻辣鲜香回味无穷，这就是你想要的正宗重庆味道！
三、纸烤鱼培训内容：
1、纸烤鱼所用材料的认识；
2、纸烤鱼鱼的选择与腌制；
3、学习纸烤鱼秘制辣椒油的制作方法；
4、学习纸烤鱼各种秘制酱料的制作；
5、学习纸烤鱼的各种辅料、配料的制作；
6、学习各种口味的制作；如：蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、豆豉味 酸菜味等共六种口味，教您正宗的纸烤鱼技术。
7、原料采购、存放、保鲜技术等；
8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作
其他分享
私房尖椒牛肉丝
用料
牛里脊肉 500g左右
尖椒丝 250g左右
姜
蒜
郫县豆瓣酱
花椒碎
私房尖椒牛肉丝的做法
上次发的水煮牛肉可能从操作层面来讲比较复杂，所以这次发一个简单一些的家常菜——尖椒牛肉丝！私房尖椒牛肉丝的做法 步骤1
首先，牛里脊肉腌制一下~
方法：酱油，料酒少许，干淀粉顺时针抓10分钟，等水分完全吸收。
第二步，锅烧热，倒入一点菜籽油，同时将里脊中剃下来的肥的部分放入锅中~
将肥的部分熬出油，然后捞出~此时再加入新的菜籽油~油要多放一些，油少了牛肉不容易滑开~
这么做得目的是组成混合油~因为是复古做法~目的就是为了香！
讲究健康的盆友可以忽略这一步，直接放菜籽油即可~
用混合油炒出来味道就是不一样~私房尖椒牛肉丝的做法 步骤2
第三步，混合油烧到7成熟，转中火放入豆瓣酱一同煸炒~私房尖椒牛肉丝的做法 步骤3
半分钟炒香即可~私房尖椒牛肉丝的做法 步骤4
此时转大火，顺序放入姜片或姜丝，蒜片，牛肉丝，煸炒~
因为牛肉上了淀粉同时又吸收了水分，所以*须将牛肉炒开炒散~
不然牛肉粘连在一起就不好了~私房尖椒牛肉丝的做法 步骤5
牛肉无血丝后，此时注意，先将锅稍微侧开一些~
将牛肉拨到高的那一边~锅里的油自然会渗到矮的这一边来~
将尖椒丝放入，此时锅中形态应该是一边是牛肉丝，一边是尖椒丝~
往尖椒丝的部分撒入一些盐~翻炒几下把盐跟尖椒丝炒匀~
之后将锅正过来，肉跟尖椒丝同时炒匀，放入一点鸡精~私房尖椒牛肉丝的做法 步骤6
后，将花椒碎放入~一同炒匀，*须用花椒碎，不能用花椒面或者花椒颗粒~私房尖椒牛肉丝的做法 步骤7
【高能预警】花椒碎就是将花椒颗粒放入锅中小火焙一下，注意别焙黑了，然后铲出来放在菜板上用刀口碾碎
用花椒碎放入一起炒会非常的香！！私房尖椒牛肉丝的做法 步骤8
炒匀后出锅即可~~整个过程5分钟搞定~简单又~私房尖椒牛肉丝的做法 步骤9
小贴士
尖椒注意是小尖椒，不是长的青辣椒，因为长的青辣椒没有辣味影响口感。
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