中山三乡黄焖鸡米饭培训班费用多少
传授全套技术，核心调料配方，黄焖鸡米饭调料采购渠道，黄焖鸡米饭开店经营问题的解答等等。
二、黄焖鸡米饭培训项目介绍：
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是源自山东省传统名吃，属于鲁菜系。该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。
明朝开国皇帝朱元璋攻下南京后，天天美酒佳肴，日久，食则无味，品肉无香。一日，国师刘基送去一碗鸡肉，朱元璋吃后赞不绝口，问：这是何物？
刘基想了想，答曰：此鸡产自浙江仙居，冠黄、羽黄、啄黄，体小肉健、美味可口、营养丰富，型如元宝，又名元宝鸡。朱元璋笑曰：好一个“冠黄、羽黄、啄黄”，故赐名“三黄鸡”。从此，三黄鸡名扬天下，同时也成了宫廷品*一。朱元璋对三黄鸡赞不决口，宫廷御厨对三黄鸡的烹制也是花样百出，日新月异，后流传到民间经过人们不断的改进，变成今天深受全*各地人们喜欢的快餐*一。
食为先黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，选用各种滋补香料及调味品严格按比例调配而成，做成后色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁，菜品汤色红亮菜亮，口感滋糯、老道醇厚、油而不腻，令人回味无穷，令人百吃不厌，鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽靓丽，肉质滑嫩。用土制砂锅烧制而成，砂锅内汤汁沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现较好状态。
三、黄焖鸡米饭培训内容：
1、黄焖鸡米饭所需食材的选择认识
2、黄焖鸡米饭秘制酱料制作配方
3、黄焖鸡米饭秘制五香油的制作
4、黄焖鸡米饭的制作技巧，重点火候，量的掌握
5、黄焖鸡米饭成品收汁、调色技巧
6、开店选址，提供原材料的进货渠道，让你货比三家，全心全意助你开店成功。
四、黄焖鸡米饭培训方式：
按照黄焖鸡米饭标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、黄焖鸡米饭培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。
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蜜桃果冻蛋糕卷
用料桃子 200g
细砂糖 30g
水 100g
吉利丁 5g
鸡蛋 4个
牛奶 65g
玉米油 50g
细砂糖 50g
低筋粉 60g
红丝绒液 少许
淡奶油 250g
细砂糖 20g
水果装饰 适量
蜜桃果冻蛋糕卷的做法
做蜜桃果冻卷需要两个大步骤，一个先制作蜜桃果冻，第二个是制作蛋糕卷蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤1
先来制作桃子果冻，桃子要选硬的，软得容易煮烂掉蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤2
切成2cm小块，加入细砂糖，拌匀后静止一会会出汁，然后开火煮出桃汁蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤3
小火煮到桃子有点变软即可捞出蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤4
吉利丁片泡冷水放入冰箱中蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤5
滤出桃子后得桃子汁是粉色的，趁热加入泡软的吉利丁片蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤6
然后过滤出桃子肉渣蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤7
放到温热的时候蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤8
倒入硅胶模具中，竖起来放入冰箱冷藏一会，待不流动以后放入冰箱冷冻。稍后蛋糕卷做号以后就可以用了。蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤9
第二步骤制作蛋糕毛巾卷牛奶中加入玉米油，搅拌到完全乳化蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤10
筛入低筋粉蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤11
划Z字拌匀蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤12
加入蛋黄，继续划Z字拌匀蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤13
蛋黄面糊是可以流动的状态蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤14
加入少许红丝绒液蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤15
拌匀是淡淡的桃粉色，注意颜色不要太浅，烘烤完成后会再浅一度蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤16
蛋清中加入细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器是细密的蛋白，有长弯钩蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤17
加入打发好的蛋白霜，拌匀蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤18
拌好的面糊再倒入蛋白霜中，拌匀，注意不要划圈圈蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤19
倒入模具中，用的是28cm*28cm的金盘，垫的油布，震两下震出气泡蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤20
放入预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤25分钟左右，具体根据自己烤箱调节蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤21
烤好立即取出，震出热气蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤22
撕开油纸，蛋糕不会回缩蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤23
翻面撕开油纸，毛巾面非常好，一边45度斜切蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤24
蛋糕片非常柔软，等会不要凉透了再卷，现在手摸不烫手就可以卷了蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤25
先做一个预定形，把蛋糕卷卷好包起来。蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤26
凉透以后打开，抹上打发好的淡奶油蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤27
放入之前做好的蜜桃果冻，因为是冷冻过的，所以很好脱模蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤28
再盖上奶油蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤29
卷起蛋糕卷，放入冰箱冷藏蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤30
冷藏1小时后即可撕开油纸，定型完成蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤31
准备水果蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤32
在蛋糕上挤出奶油，装饰水果蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤33
具体装饰参考这个，另外桃子毕竟会容易氧化，好是用煮过的桃子肉，或者用柠檬蜂蜜刷一下桃子片。可以延缓氧化。蜜桃果冻蛋糕卷的做法 步骤34
里面有一个爱心果冻哦
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