惠州陈江哪里有肠粉培训机构

    2021-06-04发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学肠粉的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:有多个校区,电联加微信
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小吃培训

惠州陈江哪里有肠粉培训机构

肠粉(粤语拼音:Cheong fan)是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分,一般用布拉的称为布拉肠粉,另一种是直接蒸的,通常是用抽屉式肠粉

课程简介

肠粉米浆的调配、肠粉酱汁的调配就是一个技术活了。其次,肠粉的蒸制也是一个技术活,要把握好肠粉蒸制的时间,处理好火候问题。较后,就是肠粉的汤汁了,这也是需要技术含量的,调配不好的话,整份肠粉可能就毁了。学厨网小吃培训都会教到。

课程内容:

1、选米/泡米

如何选购优质老米及老米的价格等介绍,以及如何衡量肠粉专用粉的用量及保存方法等。

2、磨米浆/调米浆

如何用大米磨浆及机器操作等,以及磨好的大米浆,要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。

3、调肠粉酱汁

如何制作香油,以及将做好的香油,通过搭配其他不同的食材,调配成香浓美味的肠粉酱汁。

4、调肠粉汤汁

如何用各类天然食材,按照标准的教材资料,配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。

5、肠粉蒸制

肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制:肠粉+米粉+面条,重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。

6、开店指导

开店知识。包括:选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。



传授全套技术,核心技术和配方,肠粉原材料采购渠道,肠粉开店要注意的事项等。
按照师傅指导的标准比例配方和制作流程,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口  味为止,*定学习时间。

原材料的选购,米浆及汤料的制作,蒸制的方法等。

培训学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用,资  料费用,中途无任何费用。

用料  
肠粉浆
粘米粉 300克
玉米淀粉 30克
鸡蛋 2个
火腿 2根
生菜 5~6片
两根
芹菜 1颗
肠粉酱汁
番薯粉 5克
葱白 2根
酱油 1勺
蚝油 2勺
5克
300克
自制肠粉(超详细版)的做法  
准备材料!自制肠粉(超详细版)的做法 步骤1
葱留葱白,葱叶芹菜切末,火腿切成小段,鸡蛋打散,生菜切碎,备用!自制肠粉(超详细版)的做法 步骤2
粘米粉跟淀粉加水揉面团,多揉几下,比较劲道爽滑!静置10分钟左右(我用这时间备肠粉酱汁)自制肠粉(超详细版)的做法 步骤3
600毫升左右的水倒面团,一边倒一边继续揉面团,再顺方向搅拌均匀!*后如视频!(水先少放一点,稠的话再加!一下放多了浆很清哦!)自制肠粉(超详细版)的做法 步骤4
炒锅烧开水,放蒸架!蒸肠粉的盘子要平的,比较好刮起来哦!一勺一盘,34寸的铁盘子蒸的很薄自制肠粉(超详细版)的做法 步骤5
两分钟左右浆起泡泡就熟了!自制肠粉(超详细版)的做法 步骤6
来一盘,安逸??自制肠粉(超详细版)的做法 步骤7
番薯粉一冒勺,酱油1勺,蚝油2勺,盐5克,水300克,搅拌均匀备用!葱白下油锅爆香倒入调味,大火煮开关火!自制肠粉(超详细版)的做法 步骤8
起锅即可!


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