惠州陈江卤鸡卤水培训费用多少
卤鸡是广东省的传统禽制品，其中以广州市所制为佳。这种卤鸡，饭店、食堂、家庭均可制作，味美适口，颇受欢迎。
卤鸡发源历史非常悠久，但是却无从考究，但是这份历史美食被传承下来，经过金科小吃培训的创新，成就一道特有的美食小吃。选用走地鸡为原料，肉质细嫩可口，搭配几十种香料，进行小火慢蕴，极大程度挥发出香料的多彩百味，加入新鲜鸡肉，慢慢卤味，成就味道醇厚，香飘十里的霸王鸡。
培训项目 卤鸡
口味：五香味、酱香味、麻辣味
培训内容 1.讲述卤鸡设备的认知和使用方法；
2.卤鸡所需食材及原料讲述；
3.卤鸡的制作方法和工艺流程实操；
4.卤鸡大料的配比
5.卤鸡的烹饪技巧；
6.卤鸡的后续处理包括提香、上色的制作方法及流程；
7.卤鸡所需要时间的掌握以及如何做到有卖相等。
8.卤鸡的保存方法及售卖技巧。
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
用料
五花肉 500克
姜片 2片
冰糖 2克
洋葱 1个
鸡蛋 4个
八角 3个
香菇 6朵
卤肉饭(简易版)的做法
把肉切成小块。卤肉饭(简易版)的做法 步骤1
把一个洋葱切成条。
再水煮几个鸡蛋，不喜欢吃鸡蛋的，可以不放。(鸡蛋的图忘拍了)卤肉饭(简易版)的做法 步骤2
把香菇也切成小块卤肉饭(简易版)的做法 步骤3
准备的葱姜蒜，不用太多，姜两片，蒜两个。
八角准备3瓣，冰糖4颗。放太多会腻。卤肉饭(简易版)的做法 步骤4
油热了以后开始炸洋葱，炸到开始发黄然后捞出来备用。油5克左右。卤肉饭(简易版)的做法 步骤5
洋葱炸好以后，锅里倒点油，油5克左右。开始炒肉，等肉全部变白了以后，再倒入切好的香菇。卤肉饭(简易版)的做法 步骤6
接上一步的图。卤肉饭(简易版)的做法 步骤7
把香菇搅拌半分钟，放入葱姜蒜。卤肉饭(简易版)的做法 步骤8
加入老抽酱油，3克左右，然后搅拌均匀。卤肉饭(简易版)的做法 步骤9
放入炸好的洋葱，搅拌均匀后，加水，水要没过肉顶。
再放入扒好皮的鸡蛋。（如果准备的话）
煮半个小时。卤肉饭(简易版)的做法 步骤10
然后就可以出锅了
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