台州椒江区石磨肠粉培训学费多少
石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的特有设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快捷蒸熟，*后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东*流行的早餐*一。
广东肠粉粉薄、味鲜、爽滑、口感特有，有“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价，且老少皆宜。学厨网小吃培训真诚扶持创业，教学全程以实操为主，学员实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理都学会到，包教包会，。
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肠粉在广东是较为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃
实际操作
包教包会
创业指导
学厨网餐饮培训机构免费为毕业学员提供创业指导，以增加学员创业成功
学习内容
现磨肠粉与调浆肠粉的制作工艺
实操内容
（1）酱汁的调制
（2）材料的配制
（3）肠粉的炊制
（4）成品的出品
（5）米浆的磨碎
（6）肉馅的调制
用料
配料如下！
肠粉酱汁的做法
香菜根3根，红葱头15克，大蒜15克，大葱（葱白）15克，生姜适量，切碎备用！肠粉酱汁的做法 步骤1
锅中加入100克花生油，放入切好的葱姜蒜碎，小火炸至金黄，然后乘出备用！肠粉酱汁的做法 步骤2
康达尔鲜香粉、白糖各2克，安记炒粉料7克，鸡粉12克，鱼露5克，盐3克，生粉4克，胡椒粉1克，放100克水调开备用！肠粉酱汁的做法 步骤3
锅中加入650克骨头汤煮开（骨头汤是用鸡架2个，猪头骨1个，猪筒骨1个，过水后加入20个左右的干贝，然后加入40斤水煮沸转小火熬三小时就行了），放入调好的配料和炸好的葱姜蒜碎中火熬制15分钟！肠粉酱汁的做法 步骤4
熬煮好后过滤出汤汁中的渣子不要，然后加入10克生抽、10克老抽、10克味极鲜，搅拌均匀就好了！肠粉酱汁的做法 步骤5
小贴士
肠粉肉的腌制方法，去皮五花肉100克剁碎，(其它肉也可以的)加1克盐，鸡粉鸡精各0.5克，香油4-5滴，芝麻油2-3滴，嫩肉粉1克，生粉1克加到肉里拌匀盖上保鲜膜腌一个钟就可以用。
肠粉米浆，2斤米加水泡8到10小时，泡好后控出多余的水放入磨浆机加入1600克水打成浆。500克水加入150克澄粉、100克玉米淀粉、2克盐搅拌均匀然后倒入磨好的米浆里搅拌均匀备用！
辣椒酱，1斤辣椒、200克大蒜、100克生姜，切碎搅拌均匀加入适量白糖、盐、白酒，放入无水的玻璃瓶中密封保存！
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