一、浇汁鱼

主料：彩云雕 一条

辅料：姜、蒜、茸葱各适量

制作工艺：

浇汁鱼总共有6个步骤：

1、彩云雕去内脏洗净

2、在鱼2面化十字花刀，撒胡椒粉、盐腌制15分钟

3、热锅热油将鱼放入炸至酥脆(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)

4、洗净锅冷油，爆香葱、酱、蒜末

5、根据自己口味加入适量的香料海鲜酱炒香、加入适量的水，

6、然后将鱼放入大火烧开，*后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好

二、熊猫小贴士

1、炸前拍点粉更容易炸，而且鱼烧的时候也不容易破

2、一定要热锅热油放入鱼炸，否则会粘锅

3、各种调料根据自己口味选择吧，这款虽然是香辣味的，但也仅有一点的辣，适合我的口味，如果你喜欢更辣的，可以多放点

4、酱油、盐之类请酌情放，因为香辣酱本身就是咸的

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