台州黄岩区卤猪蹄培训哪里好

    2021-06-11发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:随到随学
  • 授课对象:想学卤猪蹄的学员
  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:有多个校区,电联加微信
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台州黄岩区卤猪蹄培训哪里好

卤猪蹄是一种美食,主要材料有猪蹄花生香料,香菜等,是我国典型的传统熟肉制品,猪蹄营养丰富,含多种胶原蛋白,经常食用,对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味,深受大家的喜爱。

卤猪蹄是一种美食,具有美容养颜,补充胶原蛋白,延缓衰老等功效,是很多女生美容养颜的必备佳品,他是采用猪蹄为原料,搭配花生、香料等多种调制品进行录制,热的时候软糯香辣,冷的时候则Q弹劲道,麻辣有劲儿。备受大众喜欢。

培训项目:卤猪蹄 
培训内容 

1.讲述厨房设备的认知和使用方法;
2.卤猪蹄的原料讲述;
3.卤猪蹄的用料掌握;
4.重点掌握卤猪蹄的烹饪 调味 和搭配技巧;
5.秘制卤汤的制作方法和配方;
6.卤猪蹄的搭配和出品; 
课程安排 理论学习:
1.开店流程讲述,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
3.投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。
 
示范讲述:
1.专业老师一对一的实战示范,讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。
 
自我实战:
1.自己准备所需原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我练习,老师引导,熟练掌握操作流程。 

项目优势:
1.风味独特;卤制品枣红油亮,香辣刺激
2.食用方便;冷热食用均可,
3.制作简便;卤水成功,卤猪蹄便成功了。
4.用料广泛;卤水,囊括所有食物。


用料  

鸡架 6只
大葱 半根
生姜 一块
八角 2个
花椒 几十粒
香叶 5片
桂皮 2小块
干红辣椒 七八个
小茴香 几十粒
冰糖 十几颗
生抽 100克
老抽 20克
料酒 20克
耗油 1大勺
1勺
清水 适量

卤味鸡架的做法  

  1. 鸡架洗净,多洗几遍。


  2. 锅中加水,大火烧开。


  3. 放入鸡架焯水。


  4. 煮至鸡肉完全变色。


  5. 捞出洗净,同样多洗几遍。


  6. 准备配料。


  7. 冰糖。


  8. 鸡架放入锅中,加入配料和所有调料。


  9. 加入和食材齐平的清水。


  10. 大火烧开后转小火,继续煮30分钟。


  11. 关火后盖好盖子在锅里浸泡两小时,充分入味。


  12. 吃不完的冰箱冷藏保存即可,比买的要好吃😋


小贴士

无技巧无难度!

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