杭州富阳区卤鸡翅培训费用多少
卤鸡翅选用上等鸡翅为主料，使用传统配方和现代食品生产工艺精制而成。色泽自然，鲜香浓郁、风味特有，口感俱佳，老少皆宜。是佐酒伴餐之佳肴，休闲旅游之上品。
卤鸡翅是选用上等鸡翅为主料，搭配几十种巴蜀香料卤制，卤制出成品色泽自然，鲜香浓郁、风味特有，可以说很好的下酒菜，也是人们茶余饭后打发时间的下嘴零食。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，并且含有胶原蛋白含量丰富，对于保持美容养颜，皮肤具有弹性均有明显效果。
培训项目 卤鸡翅
培训内容 1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸡翅的原料讲述；
3.卤鸡翅的用料掌握；
4.重点掌握卤鸡腿的烹饪 调味 和搭配技巧；
5.秘制辣椒油的制作方法和配方；
6.卤鸡翅的搭配和出品；
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
卤鸡翅秘制配方，制作工艺简单，一对一辅导，上手快，低成本，配方秘制，让每一款卤制品都能达到欲罢不能的满街飘香口感。另外产品本身具有的特色也是独占鳌头的主要原因：
1.风味特有；滋味醇厚，色泽悦目，美味好吃。
2.便于携带，随时随地可以食用，简单方便。
3.制作简便；操作方便，配料讲究，工艺简单。
4.用料广泛；豆制、肉类、蔬菜均可做卤煮。
用料
猪耳朵 3只
冰糖 手抓一把
盐 1咖啡勺
姜 5-6片
葱 2根
八角 2个
小茴香 1搓
香叶 1片
老抽 2大勺
生抽 1大勺
料酒 1大勺
桂皮 6-8克
（以上是开始卤的时候放的所有材料）
电饭锅卤猪耳朵（*用料*少）但是味道很足的做法
先把猪耳朵处理干净，然后冷水下锅，放入2勺料酒，2小勺盐，和几片生姜片。捞出洗净。电饭锅卤猪耳朵（*用料*少）但是味道很足的做法 步骤1
然后把除了冰糖以外的材料全部放入锅中，猪耳朵也洗干净放入电饭锅卤猪耳朵（*用料*少）但是味道很足的做法 步骤2
再拿一个不沾锅，锅中倒一点油，把糖煮成这样的颜色，（注意火候）然后浇在猪耳朵上，不用浇均匀，倒上面就行。电饭锅卤猪耳朵（*用料*少）但是味道很足的做法 步骤3
接着加水基本沫过猪耳朵就可以了，按煮饭键，等他跳掉，拔掉插头，开盖放凉捞出就可以了。如果是用锅煮的话建议半小时，关火闷10分钟放凉就可以吃了。电饭锅卤猪耳朵（*用料*少）但是味道很足的做法 步骤4
事后自己拌一下就可以了，图片是是一只猪耳朵的量。
我放了酱油，醋，大蒜，香菜，盐，还有一小勺自己做的**辣椒酱。（大家可以按照自己的口味来）电饭锅卤猪耳朵（*用料*少）但是味道很足的做法 步骤5
小贴士
⚠️猪耳朵一定要处理干净！毛多的可以把铁锅烧热，然后有毛的地方直接放进去烫一下就没有了，或者切掉不要。
⚠️熬糖的主要目的是让猪耳朵的颜色能更好看，如果不想熬的可以直接把糖放锅里直接卤上
⚠️个人感觉这个味道真的很够了，家庭版真的不需要像网上说的放那么多的东西
⚠️卤料用完之后可以放到一个密封袋子里，放入冰箱冷藏。下次拿出来的时候加一些水可以继续卤，半年以内安全放心食用。2次用完字后每次拿出来用的时候可以加一些料。
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