东莞虎门哪里有螺蛳粉培训班
什么是螺蛳粉
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
使用教材
1
螺蛳粉专用米粉的选配及浸泡方法
2
香浓螺蛳汤的熬制方法
3
炒螺的制作方法
4
各式配菜的浸泡和制作方法
5
油爆花生的制作方法
6
卤鸭脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等卤菜的制作
7
螺蛳粉专用辣椒红油的制作
8
酸笋的制作方法
9
酸豆角制作方法
10
腐竹的炸制方法
11
原料存放、保鲜技术
12
配料存放技术
13
开店选址指导
课程特色
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由广西特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。
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螺蛳粉为什么那么臭？
螺蛳粉是广西特色小吃之首，因为里面包含了酸笋这种食材。其实准确地来说，螺蛳粉臭臭的味道，跟粉本身没有关系，而是其中放的酸笋在“作怪”。在外地人看来，这是一种很臭的东西，他们难以理解为什么会有人喜欢吃那么臭的东西，可是在广西，酸笋却是大家都爱吃的，可以起到很好的调味作用
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