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蚌埠哪里有狼牙土豆培训班

发布时间:2023-01-13 15:41:41  来源:52培训网  浏览:    【】【】【
课程简介
 

狼牙土豆是发源于四川的一道风味小吃,原料是土豆,其实这道小吃是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来,土豆软糯可口,以秘制工具切割,快油炸制,撒上秘制酱料,制作简单,价格亲民,备受欢迎。


好吃的狼牙土豆

现在人们不再是追求温饱,追求的是味道、颜值、营养、健康了。而餐饮人们更是在这些方面去不断努力,打造出了更适合于当下的狼牙土豆。

1
选材:狼牙土豆经典的口感其实是生脆(当然也有人喜欢吃软一点的,看个人口味),而要做到狼牙土豆生脆的口感,在土豆的选择上犹为重要,一般选用的土豆含淀粉低的白心土豆。
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泡制:切制好的狼牙土豆会进行泡制、换水、再泡制,这能更大的减少土豆的淀粉含量。
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炸制:要保持生脆口感,炸制狼牙土豆时的温度、时间很重要。
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配菜:狼牙土豆不像锅巴土豆,狼牙土豆一般会搭配一些蔬菜,常见的搭配有:白菜、木耳、藕片、海带丝等,丰富的搭配,更受到食客的欢迎。
5
调味:现在市场上有糖醋、糖醋麻辣、麻辣味等口味,每种味道的调料配比很重要。

课程详细介绍


油炸小吃在我国是传统的一种小吃,无论是炸肉串、炸麻花、炸丸子,还是小摊上经常出现的的炸土豆、炸玉米、炸肉串等,无一不被人们喜爱。飘飘香油炸系列小吃培训班,培训内容丰富多样,比如蔬菜类、水果类、熟食类、肉类等

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课程大纲

1
狼牙土豆制作理论学习
2
狼牙土豆原料的选购
3
狼牙土豆食材的预加工
4
狼牙土豆加工的基本标准

5
狼牙土豆加工的工艺步骤
6
项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
7
经营小技巧,轻松创造。
8
示范讲解
9
专业老师一对一的实战示范,讲解技术
10
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
11
自我实践
12
自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检

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