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昆明官渡区哪里有烤乳猪培训班

发布时间:2023-04-13 17:50:03  来源:52培训网  浏览:    【】【】【

烤乳猪出餐:片皮乳猪:烤好后需立即除去烤制工具,猪皮冷却后皮硬,拆工具容易损坏猪皮的完整性。先切下猪头、四肢。然后将猪皮均匀改刀,最后与猪头、四肢一起拼回原形,跟千层饼一起上桌,食客夹起猪皮放在饼上,蘸食熟烤猪酱或白糖一起食用。

烤乳猪的历史故事


传说上古时有个猎猪能手,平时以猎取野猪为生。他的妻子为他生了个儿子,取名火帝。儿子稍长大后,父母每日上山猎猪,儿子在家饲养仔猪。有,火帝偶然拾得几块火石,便在圈猪的茅棚附近敲打玩耍,忽然火花四溅,茅棚着火,引起一场大火。火帝到底是个不知事的孩子,平时也没有见过什么好玩的,见茅棚起火,不但一点儿也不担心害怕,反而感到很开心。他惊奇地听柴草的劈啪声和仔猪被烧死前的嚎叫声音。待那些猪叫声停止了,这场由火帝引起的火灾也自行熄灭了。在被烧过的废墟中一股闻所未闻的香味飘散而至,是什么东西这么香?火帝捡开杂物,循味探寻。

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他找来找去,惊奇地发现,这诱人的香味发自皮烧焦肉烤熟的仔猪。那诱人的色泽,馋人的香气,早已令火帝垂涎三尺。他情不自禁地用手去提那猪腿,却被猪皮表面吱吱作响的油猛烫一下,他忙用嘴唇去舔那烫疼的指头,却意外地尝到了香美的滋味。
火帝的父母亲狩猎回来,见猪棚化为灰烬,仔猪全被烧死,正要喊来火帝问个究竟时,只见火帝向父亲呈献上一道美味菜——一只烧烤得焦红油亮、异香扑鼻的烧乳猪。父亲不但没有责备儿子,反而高兴得跳了起来,儿子发明吃猪肉的新方法了!据说,人类早得知动物烧熟更加美味可口便是从此时开始的。

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烤乳猪培训内容

1
烤乳猪加工原料,药材等挑选教学;材料搭配教学
2
烤乳猪处理手法;法腥等
3
秘制酱料酱汁调配制作与保存
4
制作用具,设备操作使用学习,烤乳猪的腌制技巧和手法
5
火候控制和时间控制,成品保存方法,创业开店指导;进货渠道;原材料购买渠道等

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