无油爆炒元气满满鸭的做法

用料

鸭腿 3只
胡萝卜 1根
尖椒 2个
姜片 4片
无油爆炒元气满满鸭的做法
鸭腿
日常买到的鸭腿就是冷冻的
彻底解冻，温水浸泡无油爆炒元气满满鸭的做法步骤1
在减脂的小伙伴，用刀小心把鸭皮揭下来
不在意脂肪的小伙伴建议直接剁块，忽略这一步哈无油爆炒元气满满鸭的做法步骤2
鸭腿的各个地方脂肪还是挺多的
适当留一些炒起来比较好吃，一点油脂都没有也干无油爆炒元气满满鸭的做法步骤3
将鸭腿剁块，用温水反复浸泡清洗3-4次
因为是直接炒不飞水，所以一定要清洗彻底把肉里血洗出来
觉得麻烦的伙伴，可以剁块后焯水备用无油爆炒元气满满鸭的做法步骤4
留一小块鸭皮油，用厨房纸巾洗干表面水分无油爆炒元气满满鸭的做法步骤5
干净的锅，开小火将鸭脂肪放下去
用铲子摁着它，一会就会煎出很多油出来
这些油足够炒这些肉了
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姜切片，比平时做菜多放一些，可以去鸭肉的腥味无油爆炒元气满满鸭的做法步骤7
将洗好的鸭腿肉沥干水分，平铺在姜片上
开大火，倒入适量的料酒去腥
鸭肉中有水分，多炒一下会炒干的无油爆炒元气满满鸭的做法步骤8
放调料
基础调料：花椒，大料，辣椒，有香叶草果之类的也可以适当放一点点，肉量比较小，不要放太多料无油爆炒元气满满鸭的做法步骤9
炒到水都干了，锅内散发出香料味道时，下胡萝卜片翻炒
无油爆炒元气满满鸭的做法步骤10
放胡萝卜翻炒无油爆炒元气满满鸭的做法步骤11
锅内加一小碗水，家里有啤酒的可以放一听啤酒进去无油爆炒元气满满鸭的做法步骤12
喜欢吃大蒜的放一把大蒜进去，切不切都可以
然后放盐和适量酱油无油爆炒元气满满鸭的做法步骤13
焖煮10分钟，至水收干无油爆炒元气满满鸭的做法步骤14

较后放尖椒，出锅即可