杭州江干芒果班戟培训费用多少
优势
1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。
课程名称：芒果班戟培训班
培训学费：具体培训价格请咨询在线客服
培训详情：班戟是一道经典的甜品，其中芒果班戟是经香港人仔细打磨而成，如今芒果班戟经典港式甜品，我们可以发现几乎所有的港式甜品店都能见到芒果班戟的身影，为了满足广大学员对芒果班戟技术的需求，煌旗专门开了芒果班戟培训班。
适合人群：适合想要学习芒果班戟甜品的基础薄弱培训学员，港式甜品开店创业者，港式甜品爱好者等人群学习。
煌旗教小吃可先试品、味道满意后再报名学习；所有培训项目都是一次性交费，学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。为什么学芒果班戟要来煌旗？
+煌旗比其他有什么优势？+
专业培训品*全*专业小吃实训，在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地我们已经拥有三十多家分支
教学环境专业的培训教学环境；重金打造的教学环境，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验
丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训，因为专注、所以专业。*学时，。
正宗技术配方拥有200人专业的教师及服务团队，我们只教正宗的芒果班戟技术。
热门创业项目已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店经营指导煌旗定期开设芒果班戟开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。
课程目标：芒果班戟套制作方法，甜品店店铺光临经验，甜品制作厨具的认识、使用、采购以及保存，由专业的甜品培训老师手把手教学。
授课形式：以基础薄弱为标准定制实操培训流程，由培训老师进行实操示范，步骤讲解，培训学员亲身实操练习，通过反复实操和理论学习掌握全套芒果班戟的做法。
教学过程：
1.学会选购优质的芒果以及保存方法；
2.芒果的基本处理，去皮，切块；
3.班戟皮的做法；
4.奶油的做法；
5.班戟的成型。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
为什么学芒果班戟要来煌旗？
+煌旗比其他有什么优势？+
专业培训品*全*专业小吃实训，在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地我们已经拥有三十多家分支
教学环境专业的培训教学环境；重金打造的教学环境，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验
丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训，因为专注、所以专业。*学时，。
正宗技术配方拥有200人专业的教师及服务团队，我们只教正宗的芒果班戟技术。
热门创业项目已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店经营指导煌旗定期开设芒果班戟开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。
蔓越莓手撕
用料面团（六连模一份量）
高筋面粉 125克
低筋面粉 55克
细砂糖 12克
盐 2克
水 100克
速酵 2克
黄油（面团用） 20克
夹层用
软化黄油 35克
表面
糖粉 适量
切碎的蔓越莓 适量
蔓越莓手撕的做法
主面团除盐和酵母以外的所有材料大致混和成团 没有干粉即可， 酵母放表面 盖上保鲜膜 室温下放置20分钟。（面团的自解过程）蔓越莓手撕的做法 步骤1
自解后的面团加盐揉匀 放入提前软化好的黄油，继续将面团揉均匀。（这里软化黄油用普通的无盐黄油就可以 不需要开酥用的片状黄油）蔓越莓手撕的做法 步骤2
揉面开始面团比较碎 没关系 揉一会儿等黄油融进面团里就好了。蔓越莓手撕的做法 步骤3
一直将面团揉到表面光滑，有较好的延展性。 蔓越莓手撕的做法 步骤4
将面团擀压平整，放入保鲜袋，冷冻30分钟。蔓越莓手撕的做法 步骤5
冷冻的原则是 冻到面团稍变硬但依然有延展性可以擀开。蔓越莓手撕的做法 步骤6
用擀面杖擀开面团，如果粘就撒些干粉。擀到一半时可以翻面擀，擀时用力要均匀，如果擀完回缩可以松弛一下再擀。蔓越莓手撕的做法 步骤7
后可以用双手辅助抻拉，但是要注意力度，不要将面团抻破。蔓越莓手撕的做法 步骤8
面团尽量的薄 我是50x30cm 供参考。蔓越莓手撕的做法 步骤9
表面均匀的抹一层软化黄油，我用手抹的，感觉这样操作方便。蔓越莓手撕的做法 步骤10
撒切碎的蔓越莓干（蔓越莓干可以预先用少量水泡软）。蔓越莓手撕的做法 步骤11
将面团均切 分三份。蔓越莓手撕的做法 步骤12
再分别将切好的面团从上边、下边向中间折。蔓越莓手撕的做法 步骤13
折叠时面团较软可以用切刀辅助。蔓越莓手撕的做法 步骤14
将折好的面团放冰箱冷冻15分钟。蔓越莓手撕的做法 步骤15
将每份面团纵向摆，用擀面杖稍擀薄，由下至上卷成卷。蔓越莓手撕的做法 步骤16
余下依次操做。蔓越莓手撕的做法 步骤17
取一个面团 从中间向两边稍稍搓长。蔓越莓手撕的做法 步骤18
用利刀将面团从中间纵切成两半，余下依次操做完成。蔓越莓手撕的做法 步骤19
取一条切开的面团 稍抻长，切面向外卷起来，注意卷的不要太紧，给发酵留些空间。蔓越莓手撕的做法 步骤20
卷好的面团放入模具，放入湿润环境发至两倍大。我就是室温下发酵的，发酵温度不要超28℃ 否则黄油容易化掉，被面团吸收 层次就没了。蔓越莓手撕的做法 步骤21
放入预热好的烤箱，180℃25分钟 表面上色盖锡纸。
自家烤箱不同 烘烤的时间 温度仅供参考 依情况而定 。
做前不要忘记看下面贴士！蔓越莓手撕的做法 步骤22
小贴士
1.面团擀开时如果回缩，要松弛一会儿，硬擀开容易破坏面筋，造成烘烤膨胀无力。
2.操做过程要注意控制面团温度，尤其整形时面温高黄油化掉，就会没有层次。
3.至于模具是否需要抹油，因为一次用，我犹豫了一下，感觉面包黄油量不低 还可以hold住，就没有抹。脱模时个别地方有一点点粘，所以面包 蛋糕还是放纸托或者抹油比较好。
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