苏州吴中区哪里有肠粉培训机构

    2021-06-09发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学肠粉的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:有多个校区,电联加微信
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苏州吴中区哪里有肠粉培训机构

肠粉并不能用地方来划分,因为各地商家都会根据当地市场,迎合客人口味,调整风味,都会在肠粉前加上当地城市名称,如广州的会称为广州西关肠粉,潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法,那全*会有数百种肠粉,并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种

课程简介

肠粉米浆的调配、肠粉酱汁的调配就是一个技术活了。其次,肠粉的蒸制也是一个技术活,要把握好肠粉蒸制的时间,处理好火候问题。较后,就是肠粉的汤汁了,这也是需要技术含量的,调配不好的话,整份肠粉可能就毁了。学厨网小吃培训都会教到。

课程内容:

1、选米/泡米

如何选购优质老米及老米的价格等介绍,以及如何衡量肠粉专用粉的用量及保存方法等。

2、磨米浆/调米浆

如何用大米磨浆及机器操作等,以及磨好的大米浆,要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。

3、调肠粉酱汁

如何制作香油,以及将做好的香油,通过搭配其他不同的食材,调配成香浓美味的肠粉酱汁。

4、调肠粉汤汁

如何用各类天然食材,按照标准的教材资料,配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。

5、肠粉蒸制

肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制:肠粉+米粉+面条,重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。

6、开店指导

开店知识。包括:选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。



传授全套技术,核心技术和配方,肠粉原材料采购渠道,肠粉开店要注意的事项等。
按照师傅指导的标准比例配方和制作流程,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口  味为止,*定学习时间。

原材料的选购,米浆及汤料的制作,蒸制的方法等。

培训学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用,资  料费用,中途无任何费用。

用料  
粘米粉 100克
玉米淀粉 20克
鸡蛋 2个
300克
自制肠粉简单版的做法  
鸡蛋打入碗中,充分打成全蛋液,备用。自制肠粉简单版的做法 步骤1
大盘中倒入粘米粉和玉米淀粉,加入300克清水。(粘米粉是大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉)充分打均成米汤。自制肠粉简单版的做法 步骤2
盘子上均匀刷上一层油(油一定要薄薄的),蒸锅水烧开淋上一层肠粉糊(肠粉糊的量也不要太多)。自制肠粉简单版的做法 步骤3
蒸锅水烧开,盖盖2分钟,如果米糊厚要适当加长时间。2分钟后抹上一层鸡蛋液,加入葱花继续盖盖2分钟,表皮起汽泡,(起泡后,再等10秒左右后起锅)就是熟透了。自制肠粉简单版的做法 步骤4
轻轻卷起,别戳破了,装盘淋味开吃。


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