苏州相城区哪里有肠粉培训中心
肠粉(粤语拼音:Cheong fan)是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分,一般用布拉的称为布拉肠粉,另一种是直接蒸的,通常是用抽屉式肠粉。
肠粉起源于广东,是一种非常普遍的街坊美食,廉价美味,老少皆与,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶楼,到五星级的*酒店,几乎都有供应。肠粉主原料就是大米,浸泡水后细细磨成浆,摊平、加热、蒸熟后就成为粉皮,这也一碟拉肠粉的基础。
课程内容
1:选米 、泡米、 磨米浆、调米浆前期的准备工作
2:肠粉酱汁的制作
3:肠粉汤汁的制作
4:蒸制肠粉
5:设备维护及保养
其他特色小吃有以下种类等
特色早餐煮粉面:栖凤渡鱼粉、杀猪粉、桂林卤粉、螺蛳粉等
特色炒菜培训:特色菜、特色盒饭炒菜、特色盖码饭炒菜等
特色火锅:羊肉火锅、狗肉火锅、鸡肉火锅、鲜鱼火锅等
特色烧烤培训:烤生蚝、烤鱿鱼、烤鱼、烤翅、烤鸡爪、牛油、烤蘑菇、 烤茄子等
小吃卤味培训:鸭脖、鸭爪、 鸭肠、鸭胗、鸭头、毛豆、藕片、猪脚等
小吃盐焗培训:盐焗鸡翅、盐焗鸡腿、盐焗鸡、盐焗蛋等
木炭烤鸭培训 :啤酒烤鸭、北京特色烤鸭 麻辣烫培训、冷锅串串培训、铁板串串培训!
奶茶系列培训:奶盖、捞水果甜品、双皮奶、沙冰、绵绵冰、果汁、水果茶等
盐焗系列培训:鸡翅、整鸡、鸡爪、鸡腿等
炸鸡汉堡培训:香辣鸡翅、炸鸡锁骨、奥尔良对翅、炸鸡排等
泡菜系列培训:萝卜、白菜、豆角、蘑菇、海带、海蜇丝、黄瓜等
肠粉系列培训:石磨、打浆、调米浆 +各种口味+酱汁制作等
包点系列培训:包子、馒头、卷子、窝窝头、卡通包
五谷杂粮包烧麦等 油条、芝麻球、南瓜饼、冰粉、豆浆、豆花培训
砂锅粥系列培训:虾蟹粥、皮蛋瘦肉粥等
用料
肠粉专用粉 100克
冷水(调制肠粉) 150克
鸡蛋 1-2个
生菜丝 适量片
油 少量
六月鲜轻盐酱油 适量
蚝油 适量
糖 适量
门外汉做的懒人版快手肠粉的做法
生菜切丝,火腿肠切丁,葱花可有可无,鸡蛋搅匀,开工。门外汉做的懒人版快手肠粉的做法 步骤1
肠粉专用粉按比例加入冷水。门外汉做的懒人版快手肠粉的做法 步骤2
搅拌至无颗粒状的糊糊。门外汉做的懒人版快手肠粉的做法 步骤3
肠粉酱汁:酱油,蚝油,糖加凉白开,我是根据自己口味随机兑的,搅拌匀。门外汉做的懒人版快手肠粉的做法 步骤4
蒸盘刷上一层薄油,薄一定要薄,不然面糊上去就不好推开。(此时蒸锅可以开始烧水了)门外汉做的懒人版快手肠粉的做法 步骤5
倒入面糊,这个决定肠粉的厚薄,相关的影响因素有:盘的大小,勺的大小,量力而为奥。门外汉做的懒人版快手肠粉的做法 步骤6
左右晃匀。门外汉做的懒人版快手肠粉的做法 步骤7
蒸锅水开,放入蒸盘,倒入适量的鸡蛋液,快捷撒上火腿丁和生菜丝,等个一两分钟。门外汉做的懒人版快手肠粉的做法 步骤8
出来用刮板铲出来。门外汉做的懒人版快手肠粉的做法 步骤9
摆拍浇上酱汁。门外汉做的懒人版快手肠粉的做法 步骤10
开吃吧!门外汉做的懒人版快手肠粉的做法 步骤11
小贴士
好不好吃看缘分哈,百家手白家味,虽然跟餐馆比距离不是一点点,但是我吃饱了~
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