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东莞虎门哪里有开设长沙臭豆腐培训班

发布时间:2022-05-26 08:14:09  来源:52培训网  浏览:    【】【】【

长沙臭豆腐为什么是黑的

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    长沙臭豆腐为黑色是因为里面有黑豆豉,所以在浸泡的时候豆腐就会变成黑色。

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    长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃,长沙当地人又称臭干子。

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    色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。

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    长沙臭豆腐的卤水配料,是采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制成

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长沙臭豆腐培训内容

1
豆腐坯的选购;
2
臭水的制作;
3
上色料水的做法;
4
秘制香料的配制;
5
各种调味料的配比;
6
臭水的保存方法;
7
炸臭豆腐的操作方法;
8
臭豆腐酱汁的制作。



长沙臭豆腐的做法

1

将臭豆腐用冲洗后,泡上放冰箱两个小时让他发酵下。

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2

200毫升水放入料粉一包,蒜蓉葱,煮开即可,放一边备用。

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3

锅内放油,烧至160°-180°左右,放入臭豆腐,炸的过程中翻面,炸到两面起泡酥脆即可起锅。

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4

将臭豆腐表面戳破,浇汁,放辣椒酱,撒香菜即可出锅,味道堪比店里卖的哦

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