东莞长安哪里有炸鸡排培训班
炸鸡排
炸鸡排，是一道小吃，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。
炸鸡排培训内容
1
鸡肉的选择与处理方法技巧、鸡肉的腌制方法与实操
2
鸡排、鸡块、花枝丸的制作方法与实操
3
风味粉的制作方法与实操
4
脆皮粉浆的制作方法与实操
5
各产品的炸制时间的控制与练习
课程特点
炸鸡排制作步骤
食材准备
鸡脯肉、盐,料酒,花椒
步骤一
鸡脯肉切片,拍松
步骤二
加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
步骤三
肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑
步骤四
油温不用太高,炸肉排,炸两次
步骤五
如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃
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