南昌西湖区哪里有猪肚鸡培训班
猪肚鸡培训项目以传统配方进行技术传授,具体内容包括:熬制高汤、爆炒辣椒、处理猪肚和鸡肉、高压蒸煮、处理配菜、配料等,因为这是一门很难的手艺,所以煌旗专门开设了一门实训课,让学员们在这门课上练习猪肚鸡的每一个步骤,并且在整个过程中,都会有一位老师在一旁指导,零基础的教学,没有学习时间的限制,让学员们不用担心学习上的问题。
课程简介
猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住,用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟,食前再将猪肚刮开,取出熟鸡一起砍件后,放回原煲汤料中滚热再食,这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法,节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻,美味可口的鸡肉,不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤,具有行气、活血、暖胃、温保散寒、排酒毒等攻效,形成了天然、保健、养生、美味于一体的滋补药膳猪肚鸡,对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等。
培训流程
采用正宗做法以及标准食材,调味料配方,搭配传统配方,基本刀工,菜系工艺,各种食材的处理方法,全程纯手工等,老师现场培训,分为理论以及实操两大课程,每位学员均会分发到相应的原材料,根据师傅的操作示范,学员亲自动手操作,师傅的指导,反复练习,直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。
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