一、香辣藕丁

主料：青红椒各2个 里脊肉100克 莲藕2节

辅料：油盐适量 小葱适量 胡椒粉适量 淀粉适量 酱油适量 料酒适量

制作工艺：

香辣藕丁总共有10个步骤：

1.将原材料准备好

2.里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油

3.搅拌均匀腌制五分钟

4.烧热锅，放少许油，下入腌好的肉丁翻炒

5.肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒

6.再加入适量的料酒和酱油

7.加盖焖上两、三分钟

8.加入青红椒丁继续翻炒

9.*后加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀

10.盛入盘中， 表面摆上小葱丝

二、熊猫小贴士

1. 先将里脊肉切成丁，加入盐等调味料腌制入味， 腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩

2. 藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中， 防止藕变色

3. 先炒肉丁，将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒， 再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟

4. 青红椒要等藕丁焖煮熟后再放， 以免变色影响菜的成品卖相; 加入青红椒翻炒几下后， *后加入盐等调味

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