上海黄浦区石磨肠粉培训学费多少
石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的特有设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快捷蒸熟，*后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东*流行的早餐*一。
广东肠粉粉薄、味鲜、爽滑、口感特有，有“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价，且老少皆宜。学厨网小吃培训真诚扶持创业，教学全程以实操为主，学员实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理都学会到，包教包会，。
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肠粉在广东是较为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃
实际操作
包教包会
创业指导
学厨网餐饮培训机构免费为毕业学员提供创业指导，以增加学员创业成功
学习内容
现磨肠粉与调浆肠粉的制作工艺
实操内容
（1）酱汁的调制
（2）材料的配制
（3）肠粉的炊制
（4）成品的出品
（5）米浆的磨碎
（6）肉馅的调制
用料
内馅
植物油 20g
香菇 8个
胡萝卜 200g
猪绞肉 400g
酱油 10g
料酒 5g
白胡椒粉 适量
蘸料
蒜 5瓣
香菜 6根
小辣椒 2-3个
糖 12g
盐 4g
柠檬汁/青柠汁 35g
水或高汤 60g
鸡精（可选） 一小勺
组装摆盘
越南春卷皮 16张
生菜叶 16片
香菜 适量
罗勒叶（可选） 16片+
薄荷叶（可选） 16片+
鲜香泰式肠粉/春卷的做法
香菇洗干净-淋干-去梗-切丁，胡萝卜洗干净-淋干-削皮-切丁。猪绞肉解冻，*好选用肥肉比较多的肉。鲜香泰式肠粉/春卷的做法 步骤1
锅烧热，倒入植物油。加入香菇中火翻炒1-2分钟到香菇变软。如果家里有做排骨或者红烧肉剩下的油脂，可以用来替代这里的植物油，炒出来更香。鲜香泰式肠粉/春卷的做法 步骤2
加入胡萝卜丁和猪绞肉丁翻炒，加入酱油料酒和白胡椒粉。鲜香泰式肠粉/春卷的做法 步骤3
把猪肉馅尽量炒散，等到胡萝卜变软，猪肉馅都炒熟了，水分都蒸发的差不多了，就可以盛到盘子里晾凉备用。这一步大约7-8分钟。鲜香泰式肠粉/春卷的做法 步骤4
在等待内馅晾凉的时候开始制作蘸料。在搅拌机里放入蘸料部分所有的配料。记得香菜有去梗只留叶。如果没有搅拌机可以先切碎，再用捣蒜器把香菜，小辣椒和蒜捣烂，和其他的原料混合。鲜香泰式肠粉/春卷的做法 步骤5
生菜洗干净，再取一些香菜叶，切碎，和晾凉的内馅混合在一起准备*后的组装了。把越南春卷皮取出一张，在温水里浸大约5秒，取出放在盘子里，此时它应该是透明的并且很软。鲜香泰式肠粉/春卷的做法 步骤6
在春卷皮上先放一片薄荷叶，再放一片罗勒叶。没有这两种食材这步就可以省略啦。（因为春卷皮很薄很透，在图里完全看不出来了。）鲜香泰式肠粉/春卷的做法 步骤7
加入晾凉并加入了香菜叶的馅料鲜香泰式肠粉/春卷的做法 步骤8
把春卷从右边卷起，鲜香泰式肠粉/春卷的做法 步骤9
把上面和下面卷起来，再把余下的部分卷好。鲜香泰式肠粉/春卷的做法 步骤10
每个肠粉/春卷下面放一片生菜叶，就可以摆盘啦。
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