上海黄浦区肠粉培训怎么收费
肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全*会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种
肠粉是种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。肠粉在广东是比较为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃!该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明，市场前景非常广阔，可操作性特强。
肠粉的培训课程：
1：选米
一步，主要如何挑选大米。这里重点学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。
2：泡米
第二步，主要如何浸泡大米。这里重点学习大米的浸泡时间、储存方法等知识。
3：磨米浆
第三步，主要如何使用磨浆机，磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。
4：调米浆
第四步，主要如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，按照精确配方比例，调配肠粉专用米浆。
5：酱汁
第五步，主要如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。
6：汤汁
第六步，主要如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。
7：辣椒酱
第七步，主要如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。
8：蒸制
第八步，主要如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。
用料
食材：
猪肠粉
调料：
油 适量
生抽 适量
老抽 少许
蚝油 适量
盐 适量
糖 适量
豉油皇炒肠粉的做法
老广们口中的猪肠粉，就是这种肠粉豉油皇炒肠粉的做法 步骤1
肠粉切段备用豉油皇炒肠粉的做法 步骤2
制作豉油皇酱汁，将生抽、老抽、蚝油、糖拌匀，放在一旁备用豉油皇炒肠粉的做法 步骤3
热锅，加入适量油，待油温足够后加入肠粉，均匀撒上盐巴，煎至金黄焦香后翻面，再加入适量油，再次均匀撒上盐巴，煎至金黄焦香豉油皇炒肠粉的做法 步骤4
开大火，一边慢慢加入豉油皇酱汁，一边翻炒，炒至颜色适中，上色均匀
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