杭州江干冒菜培训哪好
优势
1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。
煌旗采用冒菜正宗做法以及标准食材，调味料配方，搭配传统配方，基本刀工，菜系工艺，各种食材的处理方法，全程纯手工等，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。
煌旗教小吃可先试品、味道满意后再报名学习；所有培训项目都是一次性交费，学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。
冒菜全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习
1.冒菜原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.冒菜各种食材的处理方式；
3.不同菜式的搭配；
4.四川冒菜各种配料的运用搭配；
5.四川冒菜的原料采购、存放、保鲜技术；
6.冒菜开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
为什么学冒菜要来煌旗？
+煌旗比其他有什么优势？+专业培训品*全*专业小吃实训，在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地我们已经拥有三十多家分支
教学环境专业的培训教学环境；重金打造的教学环境，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验
丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训，因为专注、所以专业。*学时，。
正宗技术配方拥有200人专业的教师及服务团队，我们只教正宗的冒菜技术。
热门创业项目已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店经营指导煌旗定期开设冒菜开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。
千层马蹄糕
用料
马蹄粉 250克
椰浆 400克
牛奶 150克
水 700克
炼乳 60克
冰片糖或红糖 150克（喜甜酌情增加）
千层马蹄糕的做法
我用的主要材料如图。牛奶忘了拍，普通纯牛奶就可以。马蹄粉和椰浆要买好一点的，否则会不成功。千层马蹄糕的做法 步骤1
为了防止做起来手忙脚乱，先把所有材料称量好，放进碗里。千层马蹄糕的做法 步骤2
1、做黄浆的生熟浆：300克水与150克马蹄粉混合在一起，用手动打蛋器搅拌均匀。千层马蹄糕的做法 步骤3
过筛，用硅胶刮刀把筛底的大颗粒碾碎。千层马蹄糕的做法 步骤4
这就是黄浆的生浆。千层马蹄糕的做法 步骤5
把400克水和150克冰片糖放进奶锅里煮至冰片糖完全熔化。冰片塘做出来的黄浆颜色比较浅，如果喜欢颜色深一点儿的可以用100克冰片糖和50克红糖。我下面的照片都是加了红糖的。千层马蹄糕的做法 步骤6
冰片糖完全熔化以后关火。千层马蹄糕的做法 步骤7
把刚才过筛好的生浆再次搅拌均匀，舀一勺倒进甜品里面，立即混合均匀。我这个勺不大，就是涮羊肉用的那种勺子。后面蒸的时候也是用这个勺。千层马蹄糕的做法 步骤8
糖水立即变得粘稠了。这就是黄浆的熟浆。千层马蹄糕的做法 步骤9
把熟浆搅拌均匀以后趁热倒入剩下的生浆里面，不用冷却，继续混合均匀。过筛一下会比较细腻。这就做好了黄浆的生熟浆。千层马蹄糕的做法 步骤10
2、做白浆：把400克椰浆，100克马蹄粉，150克牛奶，60克炼乳放在一起，用手动打蛋器混合均匀。千层马蹄糕的做法 步骤11
过滤，用硅胶刮刀把筛底的大颗粒碾碎。这就做好了白浆。白浆不用做生熟浆，因为白浆里面有椰浆和牛奶，粘稠度比较好，蒸制的时候不会出水，黄浆的粘稠度不够，所以要做生熟浆，否则蒸制的时候容易出水。千层马蹄糕的做法 步骤12
黄浆的生熟浆和白浆都做好了。千层马蹄糕的做法 步骤13
3、蒸制：蒸锅放足量的水烧开，放一个不锈钢的凉皮罗罗（内径24厘米高5厘米），如果你没有，找一个差不多的容器就可以了。千层马蹄糕的做法 步骤14
水开后先舀两勺黄浆放进去，用夹子夹住晃平整，盖上锅盖蒸3-5分钟，变成这样的透明状就放白浆了。千层马蹄糕的做法 步骤15
再舀两勺白浆放进去晃平，继续盖上盖子蒸3-5分钟，一层黄浆一层白浆，以此类推，直到黄浆白浆都用完为止。好是11层或者13层，我觉得太厚了或者太薄了都不太好看，我做了11层。6层黄浆5层白浆。千层马蹄糕的做法 步骤16
这是后一层，一层和后一层都用黄浆比较好看，后一层蒸10分钟出锅。千层马蹄糕的做法 步骤17
冷却后脱模，一点儿都不粘。千层马蹄糕的做法 步骤18
切开以后是不是很漂亮？千层马蹄糕的做法 步骤19
成品。千层马蹄糕的做法 步骤20
可以切成自己喜欢的形状和大小。千层马蹄糕的做法 步骤21
成品。千层马蹄糕的做法 步骤22
这个是没加红糖只用冰片糖的颜色。千层马蹄糕的做法 步骤23
只用冰片糖，颜色比较浅。千层马蹄糕的做法 步骤24
小贴士
1、细节和小技巧都在步骤里，做的时候仔细阅读。
2、希望大家踊跃交作业哦⊙∀⊙！
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